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酵素文化

         酵素食品发展于日本已有上百年的历史,若要追索源头,最早应起源于中国的传统食品的发酵技术,比如我们自家的黄豆酱。后来在日本得以发展、近年台湾因为水果优势,对酵素产业进行了推广和普及。 自1985年爱德华贺威尔博士发现酵素与人类寿命及健康的关键密码以来,各国人们才开始重视酵素食品的摄取,并热衷酵素食品的养生理念。

       酵素是从2007年开始进入中国市场,近两三年才开始在中国大陆市场升温,大家都看到微信朋友圈,从过去刷屏面膜,过度到现在的酵素了。可见,酵素对大家来说并不陌生。绝大多数酵素以及酵素原液形态销售,少部分是酵素饮料、酵素干粉。销售模式以代购、网店、直接零售为主。现阶段并没有形成产业品牌效应,市场前景广阔,对我们各位微商应该是个巨大潜力的机会;随着人们对酵素的认识加深,结合众多酵素食品企业的共同努力,酵素必定会成为国人青睐的健康养生食品。  如今,酵素食品在日本、台湾已经发展成相当成熟的产业。形态丰富、多样的酵素类产品让食用酵素成为了日本人、台湾人认可的健康习惯。在日本,每天有超过2000万人在服用酵素产品,这或许也是日本人长寿的一个重要因素;但因为日本核泄漏,所有日本的食品都有污染的可能,国家以及消费者都极力抵制日本酵素。  某研究报告指出,目前酵素食品在日本一年可达1000 亿日元的消费额。2012年全球酵素市场达到50亿美元规模,其中食品用酵素发展空间及成长潜力大,年成长率7%以上,而衍生的酵素概念商品更是渗透至绝大多数食品业。学者指出,微生物酵技术虽是古老的生物技术,却也是对人类生命与健康务实、有效的生物科技。

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